Rendang saus

Beschrijving

Bereid met pure ingrediënten, zonder toevoegingen.

Voor een authentieke rendang van rundvlees. Ook heerlijk met kipdijvlees. Liever plantaardig? Voeg in plaats van vlees jackfruit toe. Dit is een vrucht qua structuur veel weg heeft van pulled chicken. Zelf toevoegen:
200g rundvlees/kip/jackfruit per persoon. Snijd het vlees in grote blokjes.

Voor rendang met rundvlees:

1. Laat de saus eerst 10 minuten heel rustig sudderen en voeg dan vlees toe.
2. Voeg water toe tot het vlees helemaal onder staat. Laat rustig een paar uur pruttelen zonder deksel.
3. De olie zal splitsen van de kokosmel. Deze kun je eraf scheppen om het gerecht lichter te maken.
4. Als het vlees gaar is, kun je het serveren. Wanna do it the real way?  Bak het helemaal droog op een rustig vuurtje. Het wordt dan donker van kleur en heerlijk kruidig. De kruiden dringen dan helemaal in het vlees.

Voor rendang met kipdij/jackfruit:

1. Zet de saus op een rustig vuurtje en laat pruttelen tot de olie splitst. Deze kun je eraf scheppen. Geef het zeker 20 minuutjes de tijd.
2. Voeg de kip of jackfruit toe en laat rustig pruttelen tot het gaar is.
3. Serveer het of bak het droog zoals beschreven in hen recept voor rundvlees rendang.

Voeg zout toe naar smaak Vind je de saus wat te dik? Voeg dan wat water toe.

Extra lekker met witte of volkoren rijst, gebakken uitjes, soerendeng  en een zoetzure salade van komkommer.

Zoetzure komkommersalade 

Doe een ruime hoeveelheid azijn in een schaal. Voeg vervolgens suiker toe tot het azijn-suiker mengsel zoet-zuur proeft. Voeg vervolgens schijfjes komkommen toe en laat minimaal een uur staan. Smullen!

Ingrediënten

Kokosmelk, sjalot, verse gember, verse laos, citroengras, lombok pepers, knoflook, limoenblaadjes, turmeriek, zout.

Allergie informatie

Kan sporen van pinda en noten bevatten.